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Queso La Antigua de Fuentesaúco Curado al Tartufo

Queso Trufado Curado La Antigua de Fuentesaúco

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El queso trufado curado La Antigua de Fuentesaúco está elaborado de manera artesanal a partir de leche cruda de oveja y trufa blanca del Piamonte Italiano.

Externamente presenta una corteza dura de color pardo y dibujo de la plaita bien definido. Al cortarlo, nos muestra una pasta firme y compacta de color blanco marfil, ojos de pequeño tamaño repartidos por su masa y gránulos de color aceituna de la trufa.

En nariz, sobresale un aroma a leche de oveja madurada con un suave retrogusto y notas ácidas y saladas, complementadas por un importante aroma trufado.

En boca, tu textura es mantecosa y de fácil solubilidad y un sabor lleno de matices ligeramente ácidos aportados por la leche de oveja y un bouquet exquisito regalado por la trufa.

Tipo / Queso curado

Quesería / La Antigua de Fuentesaúco

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 1,0 Kg. aproximadamente

Curación / Aproximadamente 5 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 24 meses

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