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Laurus Curado

Queso Laurus Curado

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El queso Laurus curado está elaborado de manera totalmente artesanal utilizando leche cruda de oveja 100% de raza castellana.

En su exterior presenta una una corteza natural, cepillada y ligeramente enmohecida fruto de su curación en bodega. Al cortarlo, presenta una masa firme de color marfil medio, ocurecido ligeramente en los bordes y con multitud de pequeños ojos irregulares.

En nariz, presenta un aroma de intensidad media, con claros recuerdos a leche fresca de oveja y matices fermentados y notas ligeramente picantes.

En boca, su textura es carnosa y untuosa, con una fácil fundición. Su sabor nos regala una amplia gama de sensaciones, predominando la leche fresca de oveja y matices tostados y ligeramente picantes en el paladar. Su retrogusto es persistente, sedoso y agradable.

Tipo / Queso curado

Quesería / Quesería Laurus

Denominación / Tierra de sabor

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 1,3 Kg. aproximadamente

Curación / 6 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 24 meses

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