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Vellón de Fuentesaúco Curado

Queso Curado Vellón de Fuentesaúco

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El queso curado Vellón de Fuentesaúco está elaborado de manera artesanal a partir de leche cruda de oveja de razas churra y castellana, propias de la zona.

Su aspecto externo, presenta una corteza natural de color marfil y un baño de aceite de oliva. Internamente, su vista presenta una masa muy mantecosa, blanca marfil y repartida con ojos pequeños a lo largo de todo el corte.

En nariz presenta unos aromas genuinos, bien desarrollados y persistentes al paladar.

En boca, aseveramos los toques percibidos anteriormente en nariz, con sabores lácticos (leche fresca, cuajada, etc.) y vegetales (henos y toques herbáceos) sobrevenido por su sistema de producción en pastoreo tradicional.

Tipo / Queso curado

Quesería / La Antigua de Fuentesaúco

Denominación / D.O Queso Zamorano

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 1,0 Kg. aproximadamente

Curación / entre 3,5 y 6 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 6 meses

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