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Pago los Vivales Curado

Queso Curado de Oveja Pago los Vivales

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El queso curado de oveja Pago los Vivales está elaborado con leche cruda 100% de oveja, lo que le confiere todas las cualidades, aromas y sabores de la mejor leche.

Su aspecto exterior presenta una corteza firme y dura de color aceitado natural, sin presencia de bordes oscurecidos. Al corte, presenta una masa de color blanco marfil, con pequeños agujeros irregulares, repartidos a lo largo de su superficie.

En nariz, nos evoca los recuerdos de un queso joven, pero con unos aromas mucho más intensos, propios de su larga maduración.

En boca, ofrece una textura firme, pero a la vez fundente y un sabor intenso con reminiscencias a mantequillas y frutos secos. El retrogusto en el paladar es largo y persistente.

Tipo / Queso curado

Quesería / Pago los Vivales

Denominación / Queso Castellano

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 1,0 Kg. aproximadamente

Curación / de 6 a 8 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 6 meses

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