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Queso Chillón Curado

Queso Chillón Curado

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El queso Chillón curado está elaborado a partir de leche cruda de oveja 100% de raza puramente zamorana y siguiendo los métodos más tradicionales en su fabricación.

Exteriormente, observamos un queso sin corteza de tonos oliva, debido a su conservación mediante una capa de aceite. Al corte, presenta una masa firme de un color marfil de tono medio uniforme en su superficie y escasez de pequeños ojos.

En nariz, despliega multitud de matices aromáticos en los que podemos destacar olores que recuerdan a bodega, leche fresca con una ligera acidez y leves notas aceitadas.

En boca, sorprende su textura mantecosa y su sabor suave pero muy intenso. Su retrogusto es largo en el paladar, debido a su método de fabricación.

Tipo / Queso curado

Quesería / Queserías Chillón Plaza

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 1,5 Kg. aproximadamente

Curación / 5 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 24 meses

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