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Queso Antón Carrera Cabra Curado

Queso de Cabra Curado Antón Carrera

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El queso de cabra curado Antón Carrera está elaborado empleando técnicas artesanales como lo hacían sus antepasados y utilizando leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y fermentos lácticos.

Exteriormente, presenta una corteza natural enmohecida, propia de su periodo de curación. Al corte, muestra una pasta prensada, de color blanco marfil, con presencia de ojos de tamaño y distribución irregular a lo largo de toda la pasta.

En nariz, regala un aroma intenso y puro con marcadas notas de leche fresca de cabra y mantequillas.

En boca, tiene una consistencia firme, sabor fuerte y persistente y una textura cremosa.

Tipo / Queso curado

Quesería / Quesería Antón Carrera

Materia prima / Queso de cabra

Formato y peso / Queso entero de 1,0 Kg. aproximadamente

Curación / De 4 a 5 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 12 meses

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