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Queso viejo

Quesos viejos fabricados artesanalmente por pequeñas queserías familiares en la provincia de Zamora, respetando las costumbres y el modo de elaboración que siguieron sus antepasados. Fabricados con mimo a partir de leche cruda o pasteurizada de oveja de sus propios rebaños y con una curación superior a los 7 meses, consiguen una pasta firme y quebradiza, con unos aromas y sabores intensos.
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