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Vicente Pastor Reserva

Queso Vicente Pastor Reserva

58,50

Quesería / Quesería Vicente Pastor

Curación / Queso viejo

Peso / 2,8 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Vicente Pastor Reserva

Tipo / Queso viejo

Quesería / Quesería Vicente Pastor

Denominación / D.O Queso Zamorano

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 2,8 Kg. aproximadamente

Curación / 16 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 30 meses

Evaluación /

El queso Vicente Pastor reserva está elaborado siguiendo métodos artesanales a partir de leche de oveja 100% de raza castellana.

Externamente, presenta una corteza natural sin pintar, enhomecida y ligeramente oscurecida por el efecto de su curación durante 16 meses en bodega. Al corte, nos encontramos con una pasta de color dorado intenso, con pequeños ojos irregulares en su superficie y tendencia a agrietarse y cuartearse.

En nariz nos encontramos con una amplia variedad de sensaciones, en las que destacan un aroma intenso y penetrante con notas tostadas.

En boca, nos sorprende su textura firme y arenosa, su sabor intenso y aceitado y sus múltiples notas tostadas y retrogusto a bodega.

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Quesería Vicente Pastor

Nuestros mayores confiesan no saber cuando comenzaron sus antepasados con el pastoreo de sus ovejas por estas tierras, aunque de siempre recuerdan que en casa se elaboraba queso para el consumo de la familia y amigos.

Nosotros, herederos de esta tradición, estos rebaños y estas tierras, apostamos por la elaboración y comercialización de este queso del que estamos muy orgullosos ya que todos los componentes que intervienen en su elaboración son artesanales y naturales.

Dirección / Calle Arcenillas, s/n

Localidad / Morales del Vino, 49190 (Zamora)

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