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Vellón de Fuentesaúco Curado

Queso Vellón de Fuentesaúco Curado

56,83

Quesería / La Antigua de Fuentesaúco

Curación / Queso curado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Vellón de Fuentesaúco Curado

Tipo / Queso curado

Quesería / La Antigua de Fuentesaúco

Denominación / D.O Queso Zamorano

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / entre 3,5 y 6 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 6 meses

Evaluación /

El queso Vellón de Fuentesaúco curado está elaborado de manera artesanal a partir de leche cruda de oveja de razas churra y castellana, propias de la zona.

Su aspecto externo, presenta una corteza natural de color marfil y un baño de aceite de oliva. Internamente, su vista presenta una masa muy mantecosa, blanca marfil y repartida con ojos pequeños a lo largo de todo el corte.

En nariz presenta unos aromas genuinos, bien desarrollados y persistentes al paladar.

En boca, aseveramos los toques percibidos anteriormente en nariz, con sabores lácticos (leche fresca, cuajada, etc.) y vegetales (henos y toques herbáceos) sobrevenido por su sistema de producción en pastoreo tradicional.

Propiedades nutricionales

valores nutricionales por 100 gramos
Valor energético
1.818 Kj / 438 Kcal.
Grasas
36,75 gr.
de las cuales saturadas
26,2 gr.
Hidratos de carbono
<1,0
de los cuales azúcares
<0,5
Proteinas
25,7 gr.
Sodio
1,52 gr.

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La Antigua de Fuentesaúco

GESTIÓN AGRO GANADERA S.L., empresa presente en el sector lácteo de ovino desde el año 1994, pone en marcha a finales del año 2002 una nueva línea de negocio dedicada a la fabricación de forma artesanal de QUESO DE OVEJA de la máxima calidad.

Dedicados de manera exclusiva a la fabricación de leche cruda de oveja, elaboramos todos nuestros quesos siguiendo la tradición artesana, con el mimo y cuidado de antaño, en una moderna fábrica dotada de avanzada tecnología, preservando siempre los métodos tradicionales de nuestros antepasados.

Dirección / Ctra. Salamanca, Km. 32.

Localidad / Fuentesaúco, 49400 (Zamora)

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