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Queso Señorío de Montelarreina Gran Duque de Alba

Queso Señorío de Montelarreina Gran Duque de Alba

43,80

Quesería / Lácteas Castellano Leonesas

Curación / Queso curado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Señorío de Montelarreina Gran Duque de Alba

Tipo / Queso curado

Quesería / Lácteas Castellano Leonesas

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / Aproximadamente 10 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 12 meses

Evaluación /

El queso Señorío de Montelarreina Gran Duque de Alba nace de la unión de dos productos premium de la quesería Reny Picot y la bodega Jerezana Williams & Humbert.

En su elaboración se han seguido los más estrictos métodos artesanales, a partir de pura leche de oveja, una selección de los mejores aguardientes y un proceso de inmersión y macerado en brandy.

Su aspecto exterior, presenta una corteza firme de tonos bronce, asumidos por su maceración. Al corte, nos encontramos con una masa firme de color marfil amarillento, con bordes oscurecidos y escasez de ojos en su superficie.

En nariz, empezamos a descubrir los matices de esta unión con un intenso aroma a brandy, que deja paso a notas lácticas fermentadas limpias y equlibradas.

En boca, su textura es de consistencia firme y progresivamente cremosa. Su sabor es suave y pleno, con notas tostadas y matices de vainilla.

Propiedades nutricionales

valores nutricionales por 100 gramos
Valor energético
2.010 Kj / 485 Kcal.
Grasas
41 gr.
de las cuales saturadas
28 gr.
Hidratos de carbono
0,5 gr.
de los cuales azúcares
0,5 gr.
Proteinas
28 gr.
Sodio
1,7 gr.

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