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Queso Señorío de Castilla

Queso Señorío de Castilla

44,23

Quesería / Lácteas Castellano Leonesas

Curación / Queso curado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Señorío de Castilla

Tipo / Queso curado

Quesería / Lácteas Castellano Leonesas

Denominación / D.O Queso Zamorano

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / Aproximadamente 7 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 12 meses

Evaluación /

El queso Señorío de Castilla curado está elaborado a partir de leche pasteurizada de oveja 100% de razas churra y castellana, siguiendo las más estrictas normas, que lo hacen digno merecedor de portar el sello de la denominación de origen.

En su parte externa, presenta una corteza firme con recubrimiento de tono pardo intermedio. Al cortarlo, descubrimos una pasta compacta y bien prensada de color marfil amarillento, escasez de ojos mecánicos y con tendencia a quebrarse en lascas.

En nariz, nos recibe con un aroma intenso y bien marcado, donde sobresalen las notas de leche fresca de oveja y recuerdos fermentados que llegan a producirnos un ligero picor postnasal.

En boca, su textura de escasa o nula elasticidad y gran finura. Su sabor nos retrotrae a un auténtico queso artesano, recordando los sabores francos de la leche de oveja fresca, detalles a frutos de cáscara y un ligero y agradable picor en el paladar.

Propiedades nutricionales

valores nutricionales por 100 gramos
Valor energético
1.910 Kj / 457 Kcal.
Grasas
39 gr.
de las cuales saturadas
26 gr.
Hidratos de carbono
0,5 gr.
de los cuales azúcares
0,5 gr.
Proteinas
26 gr.
Sodio
1,7 gr.

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