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Laurus Curado

Queso Laurus Curado

50,70

Quesería / Quesería Laurus

Curación / Queso curado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Laurus Curado

Tipo / Queso curado

Quesería / Quesería Laurus

Denominación / Tierra de sabor

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / 6 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 24 meses

Evaluación /

El queso Laurus curado está elaborado de manera totalmente artesanal utilizando leche cruda de oveja 100% de raza castellana.

En su exterior presenta una una corteza natural, cepillada y ligeramente enmohecida fruto de su curación en bodega. Al cortarlo, presenta una masa firme de color marfil medio, ocurecido ligeramente en los bordes y con multitud de pequeños ojos irregulares.

En nariz, presenta un aroma de intensidad media, con claros recuerdos a leche fresca de oveja y matices fermentados y notas ligeramente picantes.

En boca, su textura es carnosa y untuosa, con una fácil fundición. Su sabor nos regala una amplia gama de sensaciones, predominando la leche fresca de oveja y matices tostados y ligeramente picantes en el paladar. Su retrogusto es persistente, sedoso y agradable.

Propiedades nutricionales

valores nutricionales por 100 gramos
Valor energético
1881 Kj / 454 Kcal.
Grasas
38,1 gr.
de las cuales saturadas
28 gr.
Hidratos de carbono
2,7 gr.
de los cuales azúcares
1,4 gr.
Proteinas
24,8 gr.
Sodio
1,9 gr.

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Quesería Laurus

Nuestra familia de ganaderos desde tiempos ,siempre hemos estado rodeado de ovejas, históricamente se elaboraba quesos para el consumo familiar pero en el año 2010 se decide empezar a elaborar y nace LAURUS.

La ganadería esta compuesta de 1300 madres que producen leche suficiente para elaborar los quesos y derivados que se elaboran en quesería. Todo nuestro rebaño esta incrito en el libro genealógico de la raza assaf y cada animal tiene su carta identificativa. El alimento que consume el rebaño se produce dentro de la explotación cerrando el ciclo productivo.

Dirección / Avda. de Castilla y León s/n

Localidad / Torres del Carrizal, 49122 (Zamora)

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