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DM Curado

Queso DM Curado

43,46

Quesería / Quesería Ilbesa

Curación / Queso curado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso DM Curado

Tipo / Queso curado

Quesería / Quesería Ilbesa

Denominación / Queso Castellano

Materia prima / Queso de oveja

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / 6 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 24 meses

Evaluación /

El queso DM curado está elaborado de manera artesanal utilizando leche de oveja 100% de raza castellana.

Su aspecto exterior presenta una corteza rígida de color dorado oscurecido, debido a su capa natural de aceite y al proceso de curación. Al corte, se muestra una pasta fina y de dureza media y color marfil intermedio, con pequeños ojos irregulares distribuidos de manera uniforme.

En nariz, nos regala aromas de caracter intenso y limpio, con perfumes a lácteos fermentados, aceite de oliva y frutos secos, de manera armoniosa y equilibrada.

En boca, su textura es carnosa, ligeramente granulada y fundente y su sabor nos ofrece una amplia gama que recoge ligeras notas de avellana y un agradable picor con matices de pimienta verde fresca. Su retrogusto es persistente y muy agradable, dejándonos finos recuerdos lácticos y ligeramente tostados.

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Quesería Ilbesa

En 1938 Domingo Martín comenzó a producir queso de forma artesanal. Tres generaciones después, su pequeña quesería se ha convertido en un referente en el sector.

El Saber Hacer, nuestras Recetas y nuestros estrictos Controles de Calidad, han dado como resultado los más exquisitos Quesos, ampliamente reconocidos de manera nacional, y ganadores de numerosos premios a lo largo de los años.

Dirección / Cañada Sanabresa, s/n

Localidad / Benavente, 49600 (Zamora)

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