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Queso Antón Carrera Cabra

Queso Antón Carrera Cabra Semicurado

42,99

Quesería / Quesería Antón Carrera

Curación / Queso semicurado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Antón Carrera Cabra Semicurado

Tipo / Queso semicurado

Quesería / Quesería Antón Carrera

Materia prima / Queso de cabra

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / Entre 20 y 40 días de curación

Fecha de consumo preferente / 12 meses

Evaluación /

El queso de cabra Antón Carrera semicurado está elaborado empleando técnicas artesanales como lo hacían sus antepasados y utilizando leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y fermentos lácticos de rebaños con una alimentación totalmente natural.

Exteriormente, presenta una corteza natural blanquecina, propia de la materia prima empleada y de su corto periodo de maduración. Al corte, muestra una pasta prensada, de color blanco nacarado, con presencia de ojos de tamaño y distribución irregular a lo largo de toda la pasta.

En nariz, regala un aroma suave y franco con recuerdos a la propia leche de cabra, rica en proteínas, vitaminas y baja concentración en lactosa.

En boca, tiene una agradable textura suave y cremosa al paladar. En sus sabores, persisten las notas a leche fresca. Retrogusto muy suave y persistente.

Propiedades nutricionales

valores nutricionales por 100 gramos
Valor energético
1.547 Kj / 373 Kcal.
Grasas
31,9 gr.
de las cuales saturadas
20,7 gr.
Hidratos de carbono
1,8 gr.
de los cuales azúcares
1,8 gr.
Proteinas
19,7 gr.
Sodio
1,5 gr.

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