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Queso Antón Carrera Cabra Curado

Queso Antón Carrera Cabra Curado

49,89

Quesería / Quesería Antón Carrera

Curación / Queso curado

Peso / 3,0 Kg. aproximadamente

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Descripción de Queso Antón Carrera Cabra Curado

Tipo / Queso curado

Quesería / Quesería Antón Carrera

Materia prima / Queso de cabra

Formato y peso / Queso entero de 3,0 Kg. aproximadamente

Curación / De 4 a 5 meses de curación

Fecha de consumo preferente / 12 meses

Evaluación /

El queso de cabra Antón Carrera curado está elaborado empleando técnicas artesanales como lo hacían sus antepasados y utilizando leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y fermentos lácticos.

Exteriormente, presenta una corteza natural enmohecida, propia de su periodo de curación. Al corte, muestra una pasta prensada, de color blanco marfil, con presencia de ojos de tamaño y distribución irregular a lo largo de toda la pasta.

En nariz, regala un aroma intenso y puro con marcadas notas de leche fresca de cabra y mantequillas.

En boca, tiene una consistencia firme, sabor fuerte y persistente y una textura cremosa.

Propiedades nutricionales

valores nutricionales por 100 gramos
Valor energético
1.940 Kj / 468 Kcal.
Grasas
40,0 gr.
de las cuales saturadas
20,4 gr.
Hidratos de carbono
1,0 gr.
de los cuales azúcares
1,0 gr.
Proteinas
26,0 gr.
Sodio
1,7 gr.

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